子苏炒猪耳朵怎么做？
饮食养生导语：这篇文章介绍了如何制作子苏炒猪耳朵菜品，需要的材料和详细的制作步骤都在文章中有详细说明。猪耳朵富含胶原蛋白，具有美容养颜的作用，同时还富含钙、铁、锌等矿物质，具有滋补作用。
子苏炒猪耳朵菜谱
所需材料：
猪耳朵 300克
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
香油 适量
做法过程步骤：
1.将猪耳朵洗净，切成约2-3厘米的块状，姜和蒜切末，辣椒切丝备用。
2.将炒锅烧热，加入适量油，放入姜蒜末、辣椒丝、花椒，煸炒出香味，然后放入猪耳朵块煸炒至变色。
3.加入酱油、盐、鸡精、料酒，炒匀后加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮约30分钟，至猪耳朵变得柔软入味。
4.最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
技巧与细节：
1.煸炒姜蒜末、辣椒丝、花椒时要火候适中，以免炒糊。
2.猪耳朵需要煮至变软，否则口感不佳。
3.炒猪耳朵时要不停翻炒，以免烤焦。
4.加入清水时要适量，以免煮出来的菜汁太稠或太淡。
营养分析与热量：
猪耳朵富含胶原蛋白，具有美容养颜的作用。猪耳朵还富含钙、铁、锌等矿物质，具有滋补作用。根据统计，每100克炒猪耳朵含热量约为130卡。
适合人群：
炒猪耳朵适合各个年龄层人群食用，尤其适合女性朋友和需要补钙的人群。
饮食忌讳：
炒猪耳朵属于滋补食品，但也有些人群不适合食用。例如，胃寒、胃痛、消化不良的人应避免食用猪耳朵。同时，炒猪耳朵的热量较高，减肥人群应适量食用。
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